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El objetivo de este curso es enseñar a elaborar panes sin gluten o sin TACC de manera artesanal, explorando diferentes técnicas y utilizando ingredientes alternativos que permitan obtener planes sabrosos y con buena textura, a pesar de la ausencia del gluten.
- Normas de seguridad en la cocina.
- Introducción al pan sin gluten, ingredientes sin gluten y alternativos.
- Técnicas de mezcla de harinas y amasado.
- Fermentación y leudado.
- Preparación de diferentes tipos de panes.
- Cocción y horneado
- Tipos de panes a elaborar:
- Pan Pita (Sirio).
- Pan de Hamburguesa.
- Pan Multicereales.
- Barras Rusticas (Baguette).
- Pan de Sandwich de Leche (Lactal).
- Materiales e ingredientes.
- Certificado de participación
- Guía practica digital.
- Acompañamiento vía WhatsApp.
- Chef instructor y aula taller.
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Día: domingo
Horario: 9:30 am a 3:00 pm.
Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.
Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.
Somos una Institución dedicada al sector educativo gastronómico con logros que demuestran solidez, prestigio y capacidad de adaptación, con un valor diferencial de experiencia acumulada.
Contamos con 21 años formando egresados exitosos, que hoy son chefs reconocidos o dueños de negocios.
