CHEF EN COCINA INTERNACIONAL

El egresado de la Certificación de Chef en Cocina Internacional, tendrá el perfil profesional de un líder estratégico y gerente de cocina, apto para diseñar menús de alta capacidad culinaria, gestionar costos y garantizar estándares de productividad.

TRIMESTRE I

Cocina Básica.
Inglés I.
Higiene y Manipulación de Alimentos.
Historia de la Gastronomía.
Contabilidad Básica.
Nutrición.

TRIMESTRE II

Cocina Francesa.
Francés.
Química de los Alimentos.
Contabilidad I.
Ética y Relaciones Humanas.
Conocimiento de Bebidas.
.

TRIMESTRE III

Cocina Mediterránea.
Técnicas de Conservación de los Alimentos.
Ingles II.
Costos Gastronómicos.
Mercadeo.
Enología.

TRIMESTRE IV

Pastelería y Panificación.
Cocina Venezolana.
Administración Financiera.
Servicio de las Mesas.

TRIMESTRE V

Cocina Latinoamericana.
Cocina Asiática.
Organización de Eventos.
Turismo y Hotelería.

TRIMESTRE VI

Cocina Fría.
Teoría Culinaria.
Prácticas Empresariales.
Asesoría de pasantías.
Prueba final para optar a la Certificación de Chef

HORARIOS DISPONIBLES:

  • Matutino
  • Vespertino
  • Sabatino

Avalado por:

UTENSILIOS PERSONALES:

  • Un cuchillo de Chef de 8 o 10 pulgadas.
  • Una puntilla
  • Una tabla acrílica 30×30 blanca.
  • Repasadores.
  • Peso digital.
  • Termómetro digital.
  • Otros utensilios que se le soliciten durante la carrera.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

  • Una fotocopia de la cédula de identidad ampliada al 140%.

  • Una foto recientes tamaño carnet.

  • Fondo negro del título de bachiller/profesional o constancia de estudio (bachillerato o tecnológico).

  • Certificado de salud emitido por Corposalud o Constancia de Adulto Sano, acompañado de Despistaje de Hepatitis B, C. Exudado Faríngeo, Heces, VDRL.

  • Certificado de Manipulación de Alimentos, emitido por Corposalud.

  • Constancia de Residencia o RIF actualizado.

  • Llenar las formalidades administrativas.

  • Carpeta manila, tamaño oficio.