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QUE SIEMPRE SOÑASTE!

Aprende técnicas profesionales y emprende en el mundo gastronómico.

QUIÉNES SOMOS

PASIÓN POR LA ENSEÑANZA GASTRONÓMICA

El Instituto Escuela de Artes Gastronómicas Chef Milenium, fue constituido el 22 de diciembre del año 2004. La Institución tiene por objeto formar Chef en Cocina Internacional, Chef en Pastelería, Formación en Cocina Básica, Panadería Profesional y al público en general interesado en la realización de cursos cortos en el área gastronómica.

Clases 100% Prácticas

Escuela gastronómica

Docentes Certificacos

Contamos con docentes certificados

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CHEF EN COCINA INTERNACIONAL

El egresado de la Certificación de Chef en Cocina Internacional, tendrá el perfil profesional de un líder estratégico y gerente de cocina.

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CHEF EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

El egresado de la Certificación de Chef en Pastelería y Repostería es un profesional culinario técnico y creativo especializado en postres.

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Detalles

PANADERIA PROFESIONAL NIVEL I

29/01/2027

Consultar

Ref: Bs 0,00

Esta formación te permite adquirir los conocimientos necesarios para convertirte en un profesional capacitado para realizar y/o supervisar la elaboración de productos afines a la panadería aplicando técnicas conformes a los productos panaderos.

CONTENIDO

Higiene y manipulación de los alimentos.
Normas de seguridad en la cocina.
Fundamentos de la panificación.
Técnicas para la elaboración del pan.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Turno: vespertino
Día: viernes
Inicio: 29/01/2027
Horario: 1:30 a 6:30 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Peso digital.
Rodillo.
Repasadores.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad ampliada al 140%.
Constancia de Residencia o RIF actualizado.
Llenar las formalidades administrativas.

Pedir Info

COCINA BASICA

29/01/2027

Consultar

Ref: Bs 0,00

Nuestra formación te brinda los conocimientos y herramientas indispensables para desarrollarte eficientemente dentro del entorno culinario, abarcando desde las técnicas fundamentales de manipulación, preparación y métodos de cocción de alimentos, esenciales para cualquier principiante en el área gastronómica.

CONTENIDO

Higiene y manipulación de los alimentos.
Normas de seguridad en la cocina.
Vocabulario culinario.
Manejo de los utensilios de cocina.
Desarrollo y dominio en técnicas de cocción y temperatura.
Especias y bases de sabor.
Composición de platos.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Turno: vespertino
Día: viernes
Inicio: 29/01/2027
Horario: 1:30 a 6:30 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo de 8 pulgadas.
Tabla acrílica de 30 x30 cm aprox.
Repasadores.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad ampliada al 140%.
Constancia de Residencia o RIF actualizado.
Llenar las formalidades administrativas.

Pedir Info

DIPLOMADO DE BARISMO

02/02/2027

Consultar

Ref: Bs 0,00

Formación práctica y completa para quienes quieren aprender pastelería desde las bases y desarrollar técnicas profesionales con acompañamiento constante.

CONTENIDO

Introducción al café e iniciación al espresso.
Normas de higiene y manipulación de alimentos en el área del café.
Introducción al café.
ADN del café.
Introducción al espresso.
Orígenes y tipo del espresso.
Bebidas a base de espresso.
Introducción al arte latte.
Perfil profesional del barista

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: miércoles.
Turno: vespertino.
Horario: 2:00 a 6:30 pm.
Fecha: 2/02/2027.

CÓDIGO DE VESTIMENTA :

Franela o camisa negra.
Pantalón negro.
Zapatos cerrados y con medias.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad ampliada al 140%.
Constancia de Residencia o RIF actualizado.
Llenar las formalidades administrativas.

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COCINA CREATIVA SALUDABLE

Consultar

Ref: Bs 0,00

El objetivo de este diplomado es manejar de forma integral técnicas culinarias que ofrezcan cocciones saludables, variedad en platos, reducción en procesados y el manejo de las grasas.

CONTENIDO

Normas de higiene para la manipulación, cocción y conservación de los alimentos.
Fundamentos de nutrición y salud.
Técnicas culinarias especializadas.
Aplicaciones prácticas y menús.
Postres saludables.
Taller de lácteos.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Turno: vespertino
Día:
Inicio: Febrero de 2026
Horario: 2:00a 6:30 pm.

CÓDIGO DE VESTIMENTA :

Franela o camisa negra.
Pantalón negro.
Zapatos cerrados y con medias.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad ampliada al 140%.
Constancia de Residencia o RIF actualizado.
Llenar las formalidades administrativas.

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ASISTENTE EN PASTELERÍA PROFESIONAL

Consultar

Ref: Bs 0,00

Formación práctica y completa para quienes quieren aprender pastelería desde las bases y desarrollar técnicas profesionales con acompañamiento constante.

CONTENIDO

Higiene y manipulación de alimentos.
Normas de seguridad en la cocina.
Vocabulario culinario.
Manejo de los utensilios de cocina en pastelería.
Masas quebradas.
Masas batidas.
Masas aireadas.
Clásicos de la pastelería.
Pastelería moderna.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Turno: vespertino
Día:
Inicio: Enero de 2027
Horario: 2:00a 6:30 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Dedos mágicos.
Mangas desechables.
Boquillas lisas y rizadas.
Repasadores.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad ampliada al 140%.
Constancia de Residencia o RIF actualizado.
Llenar las formalidades administrativas.

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Detalles

PAN DE JAMÓN

08/11/2026

Consultar

Ref: Bs 0,00

Nos adelantamos a las fiestas decembrinas y en nuestro curso de Pan de Jamón aprenderás:

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Formulación y amasado.
Elaboración de dos tipos de masa.
Formado y horneado de los productos.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: domingo
Inicio: 08-11-2026
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

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PANADERIA NAVIDEÑA

15/11/2026

Consultar

Ref: Bs 0,00

Aprenderás a elaborar deliciosos productos representativos de la época navideña,

Panettone, Rosca de Fiesta, Pan de Jamón.

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Formulación y amasado.
Formado y horneado de los productos.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: domingo
Inicio: 15-11-2026
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

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SUSHI NIVEL I

29/11/2026

Consultar

Ref: Bs 0,00

En este curso dominará las técnicas básicas para la elaboración de los roles más populares y exquisitos. Además aprenderán a realizar una preparación sorpresa.

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Preparación del arroz.
Preparación del Zu (aderezo para el arroz).
Roles: Uramaki, Temaki, Futomaki y Nigiri.
Tempurizado.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: domingo
Inicio: 29-11-2026
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

Pedir Info

GALLETAS NEW YORK STYLE

29/11/2026

Consultar

Ref: Bs 0,00

En este curso te enseñaremos a crear las icónicas cookies estilo New York, perfeccionando recetas que han conquistado paladares como la icónica galleta con chipas de chocolate, red velvet y otros sabores clásicos.

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Masa básica para galletas.
Masa Red Velvet.
Masa de Chocolate.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: domingo
Inicio: 29-11-2026
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

Pedir Info

PANES KETO

Consultar

Ref: Bs 0,00

El objetivo de esta formación es adquirir nuevas alternativas al pan tradicional, ideal para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Ingredientes y sustitutos.
Pan de hamburguesa Keto.
Pan de molde multigrano Keto.
Pizza de Brócoli Keto.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: Sábado
Inicio: ENERO 2027
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

Pedir Info

PANES SIN GLUTEN

Consultar

Ref: Bs 0,00

El objetivo de este curso es enseñar a elaborar panes sin gluten o sin TACC de manera artesanal, explorando diferentes técnicas y utilizando ingredientes alternativos que permitan obtener planes sabrosos y con buena textura, a pesar de la ausencia del gluten.

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Introducción al pan sin gluten, ingredientes sin gluten y alternativos.
Técnicas de mezcla de harinas y amasado.
Fermentación y leudado.
Preparación de diferentes tipos de panes.
Cocción y horneado
Tipos de panes a elaborar:
Pan Multigrano sin gluten.
Pan Sirio o Pita sin gluten.
Pan Brioche sin gluten.
Pan de Hamburguesas sin gluten.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: domingo
Inicio: ENERO 2027
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

Pedir Info

GALLETERÍA SIN GLUTEN

Consultar

Ref: Bs 0,00

El objetivo de este curso es enseñar la elaboración de los fermentos naturales como la masa madre a partir de agua y harina. Gracias al fermento natural que elaborarás y siguiendo el paso a paso, podrás crear varios tipos de panes.

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Ingredientes y sustitutos.
Formulación de las harinas sin TAC.
Mermeladas sin azúcar.
Tipos de galletas: Lunets, Choco chips, Pasta seca, Avena y pasas.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: domingo
Inicio: ENERO 2027
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

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DONAS, BOMBAS, GOLFEADOS Y ROLES DE CANELA

Consultar

Ref: Bs 0,00

En este curso aprenderás a elaborar los panes más representativos de los venezolanos como los golfeados, meloso y suaves, los esponjosos roles de canela con un delicioso glaseado y las populares donas y bombas rellenas.

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Formulación y amasado.
Elaboración de donas y bombas.
Elaboración de roles de canela y golfeados.
Rellenos y glaseados.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: domingo
Inicio: ENERO 2027
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

Pedir Info

PIZZAS & FOCACCIA

Consultar

Ref: Bs 0,00

En este curso aprenderán las técnicas fundamentales para la elaboración de masas pizzas estilo Napolitana, estilo Romana, acompañada de sus topping clásicos y la tradicional focaccia.

CONTENIDO

Normas de seguridad en la cocina.
Formulación.
Prefermentos.
Tipos de masa.
Armados.
Elaboración de las pizzas y focaccia.

INCLUYE

Materiales e ingredientes.
Certificado de participación
Guía practica digital.
Acompañamiento vía WhatsApp.
Chef instructor y aula taller.

HORARIOS DISPONIBLES:

Día: domingo
Inicio: ENERO 2027
Horario: 9:30a 3:00 pm.

UTENSILIOS PERSONALES:

Cuchillo.
Tabla acrílica.
Repasadores.
Contenedor de alimentos.

REQUISITOS DE INSCRIPCION:

Una fotocopia de la cédula de identidad.
Datos personales: nombres y apellidos, teléfono y correo electrónico.
Completar las formalidades administrativas.

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