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Estamos dirigidos a formar Chef de cocina, y público en general que este interesado en la realización de cursos cortos en el área gastronómica.  

     
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Inicia este viernes 27 de febrero
INSCRIPCIONES ABIERTAS
Aprende en 10 semanas las técnicas del arte de la panadería, a partir de este próximo viernes 27 de febrero. El curso está compuesto de la siguiente programación:

- Introducción a la Panificación
: Reseña Histórica, pasos para trabajar masas fermentadas, tipos de trigo y otros cereales; levadura y tipos, elementos para el fermento y formado de masas.

- Panes con masa madre y vapor: Sicilian, baguette, campesino, vienna, francés.

- Masas enriquecidas: Pan provenzal, pan de romero ahumado y parmesano, pan de pesto, pan de charola y tocineta, pan de rocotto, golfeados.

- Masas con carga de grasa: croissant, quesadillas, pan de brioche, pan de auyama.

- Masas intervenidas: pan de jojoto, piñas de coco, pan de lenteja y linaza, pan de jengibre con zanahoria y miel.


- Donas
; pan de piñas caramelizadas y nueces; pan integral (molde e individual); acemitas de papelón y especias

- Hojaldre y formas derivadas

- Pan de jamón y panettone

- Proyecto final


Incluye insumos y certificado de participación.

Para mayor información ingresa en la sección "Cursos cortos" o bien comunícate al 0243-2475126.
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Publicado el 20 Feb 2015 por admin

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